Elhuevo de gallina (Gallus gallus) es, desde hace muchos siglos, un comestible muy importante para el hombre y en la actualidad su consumo es extendido en todo el mundo, además de ser un alimento sustancial en la dieta de algunos habitantes con contribución carente de proteína animal. En otra situación, la adquisición del huevo haNosolo los hacemos más nutritivos, sino más sanos y más digeribles. En el caso de la proteína se debe a que el calor afecta a las cadenas que las estructuran, haciéndolas más sencillas de
Duranteel almacenamiento de los huevos ocurre una serie de cambios entre los que destacan: Aumento del pH, tanto de la clara como de la yema: Con el almacenamiento se produce una pérdida de CO 2 a través de los poros de la cáscara y esto ocasiona un aumento del pH, de tal forma que el pH de la clara aumenta desde 7 – 7.
6- Pela los huevos de esta forma. Para pelarlos comienza por el extremo más ancho del huevo, que contiene una cámara de aire -"ayúdate dándole un toque con una cuchara en la parte inferior Loshuevos tienen cuatro figuras geométricas: esfera, elipsoide, ovoide y piriforme (similar a uno cono) , con una fórmula matemática para el piriforme aún por Dossemanas después, ponen su primer huevo. La formación y mineralización de la cáscara de huevo es un proceso que requiere una gran cantidad de calcio. Las gallinas necesitan movilizar 1f060EV.